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豆浆的好处

豆浆的好处

添加时间:2015-02-27 14:57 编辑:冷蝴蝶
参考资料一: 喝豆浆的9个好处 1、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4。5克、脂肪1。8克、碳水化合物1。5克、磷4。5克、铁(铁食品)2。5克、钙(钙食品)2。5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。 2、防治高血压(血压食品):防治

  参考资料一:

  喝豆浆的9个好处

  1、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4。5克、脂肪1。8克、碳水化合物1。5克、磷4。5克、铁(铁食品)2。5克、钙(钙食品)2。5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。

  2、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

  3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆内含超多纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

  4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每一天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。

  5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

  6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌潜质,个性对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

  7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。

  8、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,个性对脑细胞作用最大。

  9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

  参考资料二:

  豆浆的基本说

  豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养十分丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

  鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都能够成为豆浆的配料。

  豆浆的功效与作用

  1。脑血管保健液

  多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、增强免疫等功效,因此有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

  2。降血糖

  最近国外有学者研究证实,豆品饮料具有降血糖作用,豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物,正因糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物,均有助于控制血糖。

  3。养颜

  现代营养研究认为,鲜豆浆除了内含植物雌激素以外,还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有必须的预防作用,是一味天然的雌激素补充剂。同时,豆浆还内含一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每一天喝上300~500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老到达美容效果,并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。

  4。防治癌症

  豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌潜质,个性对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

  5。防止脑中风

  豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

  豆浆的营养价值

  1。豆浆中内含大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

  2。豆浆内含丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1。B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。

  豆浆的选购

  1。优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色,有光泽。浆体质地细腻,稍有沉淀。豆浆香气纯正,无任何其他异味。味佳而纯正,口感滑爽。

  2。次质豆浆呈白色,微有光泽。劣质豆浆呈灰白色,无光泽。沉淀及杂质。劣质豆浆有结块,有超多的沉淀。香气平淡,稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。味道平淡,微有异味。劣质豆浆有酸味、苦涩味及其他不良味道。

  豆浆的存储

  先用沸腾把汤里的细菌杀灭,然后趁热装入干净瓶子,盖上盖子之后,慢慢冷却,里面的空气冷却后收缩构成负压,盖子就密封很严实。这样,里面的细菌死掉了,外面的细菌进不去,汤就能够安心在室温下放几天了。豆浆别用保温瓶储存。

  夏天用来保存豆浆、绿豆汤,喝的时候打开一瓶就能够了,好像喝饮料一样,十分方便。

  豆浆的食用方法

  1。生豆浆加热到80~90度的时候,会出现超多的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种假沸现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法就应是,在出现假沸现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

  2。有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时刻,千万不能反复煮。

  3。成年人每一天饮1~2次即可,每次250~350毫升;儿童200~230毫升即可。

  4。忌喝未煮熟的豆浆;忌在豆浆里打鸡蛋;忌冲红糖;忌装保温瓶;忌喝超量;忌空腹饮豆浆;忌与药物同饮。?

  参考资料三:

  经常喝豆浆有利也有弊

  豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并不是十全十美的,它内含某些抗营养因素,不仅仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。比如说豆类中内含抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不好忘记补充微量元素锌。

  不宜空腹喝豆浆

  豆浆价廉物美,已成为都市人很受欢迎的饮料。饮食豆浆是大有学问的,但是不少人却习惯早晨空腹喝豆浆,并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。其实这是误区。从营养角度讲,豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料,但是他只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗,而真正发挥构造新组织,修补旧组织的作用。如果空腹饮服豆浆,它只能代替淀粉作为热量消耗掉,这样不仅仅使蛋白质浪费,又使体内营养失去平衡,从而加重消化、泌尿系统的负担。因此极不经济。

  因此,喝豆浆的正确方法是应与含碳水化合物、淀粉多的食品,如饼干、馒头、面包等共食,或在早饭后1~2小时饮服。这样,豆浆便能在胃中与胃液发生比较充分的酶解作用,并能够使饮食平衡,有利于消化吸收,有利于充分发挥蛋白质的营养效果,使营养素完全被人体吸收,从而有利于人体健康。

  以下的资料请你参考,期望对你有所帮忙

  喝豆浆四不宜

  豆浆是营养丰富的饮品,每一天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮忙,但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。

  一、不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆,会引起恶心、呕吐或腹泻等。

  二、不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合,生成对人体有害的变性沉淀物。

  三、不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,不能增加营养。

  四、不宜空腹喝。空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。

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