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杭州一妹子经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!

添加时间:2016-12-14 19:44 编辑:冷蝴蝶
对于一些发酵豆制品,好吃的同时,不少人也在担心着“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题,比如说腐乳。 对于腐乳,你是否有以下疑惑呢? 喜欢腐乳,又怕它有害健康? 腐乳含有大量霉菌,常吃腐乳会致癌? 它是腌制品,吃它只有坏处,没有好处? 1 降低
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对于一些发酵豆制品,好吃的同时,不少人也在担心着“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题,比如说腐乳。

对于腐乳,你是否有以下疑惑呢?

喜欢腐乳,又怕它有害健康?

腐乳含有大量霉菌,常吃腐乳会致癌?

它是腌制品,吃它只有坏处,没有好处?

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1
降低胆固醇

  腐乳,本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合,反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。

2
蛋白质含量高

  腐乳原材料大豆所含的蛋白质,本不易于人体自然消化的,但通过腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。

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3
预防老年痴呆

  在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中,维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

4
降血脂抗癌

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注意事项


适量吃,盐不会超标

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保存得当,不会产生亚硝酸盐

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腐乳不会致癌

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  总之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有营养。不过,它也有不如奶酪的地方,如不含维生素A、维生素D。现在,关于腐乳的疑虑,您都清楚了吧?想吃的话,可以吃上一两块,只要不过量,就不必担心受怕了哦!

  如果您还是不放心市面上卖的腐乳,又实在想吃的话,大家可以自己亲自制作腐乳~

自制腐乳

材料:

  老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油

步骤:

  1、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜

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  2、取密封的容器,垫上稻草(也可用粽叶代替),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面

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  3、用保鲜膜加盖密封,让其发酵

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  4、用筷子能轻易插入,则意味着豆腐发酵好了,豆腐乳好不好吃,这一步是关键

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  5、将发酵好的豆腐,过下白酒

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  6、接着在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚

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  7、再裹上辣椒油,放入罐子里

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  8、密封一周,就可以享用了

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来源:健康圈(ID:amy6562)、楚天都市报(ctdsbgfwx)

吃腐乳有好处,但也不能多吃!同意的点 杭州一妹子经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!,binzz.com

编辑 邹倩慧

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