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【健康】控糖食物一览表,每天吃饭前看看!转给身边的糖尿病人!

添加时间:2016-12-13 05:23 编辑:小航
来源:健康时报(ID:jksb2013) 本文专家观点 长春中医药大学 苏清华 中国疾控中心营养与食品安全所研究员 杨月欣 上海第十人民医院内分泌科主任医师 顾耀 糖尿病,又被叫做“不死的癌症”,很多人闻之色变!如果不注意调理,长期处在高血糖状态,会引发各
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来源:健康时报(ID:jksb2013)


本文专家观点

长春中医药大学 苏清华

中国疾控中心营养与食品安全所研究员 杨月欣

上海第十人民医院内分泌科主任医师 顾耀


  糖尿病,又被叫做“不死的癌症”,很多人闻之色变!如果不注意调理,长期处在高血糖状态,会引发各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍等!


  糖尿病人在吃的时候尤其注意,生怕吃了什么食物,血糖一下就升高了。那么,如何才能吃对食物,和药物一起帮助控制血糖呢?


  下面这个控糖食物表,你一定要记住!


  据中国中医药报报道,长春中医药大学的学者,查阅了大量涉及饮食降糖的资料,经过近3年的时间,总结出这样一份控糖食物表!


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直降血糖食物

  玉米、薏米、绿豆、黄瓜、芹菜、海带、木瓜、黄鳝、鲤鱼、茯苓、黄精。


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理想降糖食物

  玉米、黑米、薏米、绿豆、燕麦、苦瓜、南瓜、黄瓜、芹菜、牛奶、花菜、海带、白菜、菠菜、山药、红薯、西葫芦、苹果、木瓜、菠萝、牛肉、兔肉、黄鳝、牡蛎、鲤鱼、鱿鱼、鳗鱼、豆腐、大蒜、西洋参、人参、莲子心、茯苓、黄芪、黄精、桔梗。


胰岛素样食物

  苦瓜、南瓜、牛肉、牡蛎、大蒜、人参、西洋参、莲子心。


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调整血糖食物

  黑米、黑豆、荞麦、燕麦、菠菜、香菇、草莓、菠萝、鸽肉、鳗鱼、黄芪、桔梗。


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防并发症食物

  玉米、大豆、黄瓜、芹菜、花菜、番茄、芦笋、海带、白菜、木瓜、柚子、山楂、鸽肉、海参、鲤鱼、鱿鱼、三文鱼、鳕鱼、酸奶、麻油、黄精、枸杞子。


防升糖,选对做饭方式

  

  食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。高升糖指数的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,容易升高血糖;低升糖指数食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,血糖升高较低。


  一样的食物,不同的加工方法会有不用的血糖反应,比如粗粮细做、高温慢炖等做饭方式都会使食物血糖生成指数升高。


  做饭时注意以下几点,可以有效降低这个指数。


1. “粗”粮不要细作

  

  如面包,小麦粉面包的血糖生成指数约为70,但加入75%~80%大麦粒的面包则为34,所以,提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。


2.  做饭时“偷点懒”

  

  蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨碎。多嚼几下,让肠道多运动,对血糖控制有利。


3. 增加主食中的蛋白质

  

  小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意面37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。


4. 急火煮,少加水

  

  加工时间越长,温度越高,水分越多,血糖生成指数也越高。

提醒:


  1. 糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。比如,同样是荤腥,米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3,而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序,根据情况合理安排,用血糖生成指数来选择食物,更适合一些。


  2. 控制总能量很重要。任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少,吃下去以后,都要记入一天的总热量中。



本期编辑:田丰、蒋波

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