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20年无证经营,却敢拒绝迪士尼两次,胡歌鹿晗都跑来排队&#183&#1

添加时间:2016-11-15 02:32 编辑:冷蝴蝶
文: 匠心之城 ” 彬彬有励公众号: jxzc681 一个城市的缩影, 一口家里的味道。 耳光馄饨 夜微凉, 意正浓。 凉风簌簌, 一地梧桐。 六点钟刚过。 男人女人们, 就从繁华的新天地匆匆走出来, 一下拐进路灯昏黄的肇周路。 “走! 阿拉带侬去次, 耳光馄饨

20年无证经营,却敢拒绝迪士尼两次,胡歌鹿晗都跑来排队&#183&#1,binzz.com
文:匠心之城
彬彬有励公众号:jxzc681


      一个城市的缩影,

  一口家里的味道。


耳光馄饨


夜微凉,

意正浓。

凉风簌簌,

一地梧桐。


20年无证经营,却敢拒绝迪士尼两次,胡歌鹿晗都跑来排队&#183&#1,binzz.com


六点钟刚过。

男人女人们,

就从繁华的新天地匆匆走出来,

一下拐进路灯昏黄的肇周路。


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“走!

阿拉带侬去次,

耳光馄饨!”


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话音未落,

奔驰宝马法拉利来了,

老坦克电瓶车来了,

上海小囡来了,

阿姨爷叔来了···


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大家一股脑儿,

拥进这个狭小的临街铺子。

老板娘大勺一挥,

就点燃了整个肇周路的烟火。


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22年前

22年前,钱老板夫妇和家人从无锡来到上海。男人们做装修队,老板娘潘国仙除了烧饭,不愿闲着,带着剩下的家眷们开始包馄饨卖馄饨。


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一开始只是“试营业”,

没店名、没招牌、

也没正经申请执照。


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却因为“实在太好吃了”,

没人忍心举报。

在魔都夜生活刚刚兴起的,

上世纪90年代,

误打误撞闯进了“黑暗料理界”。

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“好吃到打耳光都不放手!”

热心的食客们帮老板,

想了一个彪悍的店名。


“耳光馄饨”,

从此成了夜宵界的扛把子。


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始于寂寞,

终于情怀,

这碗馄饨不一般。


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20多年,

卖出去的馄饨,

个个都是现包的,

而且只卖荠菜馅。


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潘阿姨不是上海人本地人,

却凭着几十年的琢磨改进,

做出了上海人最钟爱的老口味。


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颗颗饱满的馄饨,

鼓着大肚子下了锅。

沸水里几番滚腾之后,

一个个热烈欢实。


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煮好的馄饨一出锅,

就被潘阿姨用饭勺,

一只只麻利地挑进碗里。


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淋上特制的花生酱,

甜中带香,不稀不稠,

刚好“挂”住馄饨的“耳朵”。


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“加点辣肉!”

“侬晓得吃~~”


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最后点睛的辣肉浇头,原本是潘阿姨自创吃法,

却无意间成了上海最好吃的,仅此一家的“冷馄饨”。


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裹着辣油的油花,

面皮幼滑弹牙,

荠菜鲜香、肉馅紧实,

一口下去汁水四溢,

入口、入胃、入心。


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即便在冬天,

也有许多人裹着大衣,

在露天的座位上,

吃上一碗冷馄饨。


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不为别的,


只想在最难将息的夜里,

安放自己无处安置的心。


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鹿晗偷偷跑来吃,

被爱豆们抓个正着。


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胡歌发微博亲自为它代言:

上海最好次的馄饨!


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闫妮爱吃,韩红爱吃,

陈奕迅特意从香港跑来吃···

走遍全球无同款,

刷遍大半娱乐圈。


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爱豆们疯了,

潘阿姨却很淡定。

没时间跟明星们合影,

“客人都等着呢,

阿拉还要做馄饨。”


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一个晚上,

2000多个馄饨。

一天工作15、16个小时,

潘阿姨曾因腰间盘突出,

卧病在床半个月。

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“忙色特勒,

从来么休息辰光额。”

一想起那些食客,

潘阿姨的手就停不下来。


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潘阿姨的儿子看在眼里,疼在心里。他决定继承起这份家业,还自创了炸猪排。


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小锤子精心“按摩”,

裹上鸡蛋清和面糠,

仔细下锅油炸,

最后一定要蘸上——

“泰康黄牌”的辣酱油。


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地地道道的上海味,

念念不忘的老味道。


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??

三五好友,

一份冷馄饨,汤馄饨,

再来一份辣肉和炸猪排,

一时间成了上海人公认的,

最嗲的吃法。

??


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这个隐匿于繁华角落,

市井弄堂里的小店子,

也成了每一个客人,

最窝心的家。


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有人开着几百万的豪车吃完馄饨,把几百万现金堆在钱老板面前说要合作,不为所动。


迪士尼先后两次上门邀请“耳光”加入游乐园的餐单。同样一碗馄饨,隔开20多公里,价格要翻了差不多5倍,拒绝。



?

“这是我做了22年,一勺一瓢的心血,哪能为点钱,就随便给人了?”老板的口气,像阿爸姆妈舍不得嫁女儿。



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直到一个告示的出现,

让前来觅食的食客们,

一下子慌了神:

“肇周路要拆了!”


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再然后,

肇周路在搬家公司大卡车,

刺耳的发动机声中,

一点点被掏空。


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白天不懂夜的黑,

肇周路的夜却懂吃的心。


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多少个夜幕降临,

多少个午夜时分,

多少个拂晓黎明···


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疲惫的灵魂

刚加完班的“加班狗”,

打完通宵麻将的爷叔,

晚归的旅人、漂泊的浪子··

这条百米长的巷子,

用一道道热气氤氲的食物,

抚慰着一个个疲惫的灵魂。



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“耳光馄饨真要没了?!”气氛紧张起来,大家想起了之前风口浪尖的阿大葱油饼。偌大个城市,竟容不下这些隐于江湖的小巷美味吗?


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再去肇周路,

耳光馄饨的门面房锁着,

店堂里却留了一盏灯。

微光在暗夜里照亮了一块告示牌,

手绘地图指引着一个方向。


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老食客们这才长舒了一口气:

耳光馄饨还在,

只是搬了新家,

黄家阙路109号。


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  ◆  

冷馄饨、汤馄饨、

炸猪排···

一切都是原来的配方,

一切还是原来的味道。


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店里也终于挂上了老板夫妇“梦寐以求”多年的营业执照和卫生许可证。


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潘阿姨本应开心了。可她还有心事放不下:我们从肇周路搬走那天,有个老邻居眼泪汪汪的。现在他一个人住在那么远的地方,想吃碗馄饨还要坐半天车···”


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葱油饼阿大回来了,

耳光馄饨回来了,

可没回来的那些呢?

一条条人间生气的夜市,

消失在一个个黯淡夜色里。


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一座城市,

如果连给予深夜饥饿的灵魂,

温暖平价的安抚都不愿,

要怎么值得我们用力去爱?



- END -

(图片源自觅食记、海派真生活、CNN路人甲10s以及网络,版权归原作者)


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